Le chou-fleur est une variété de choux, cultivé en potager. Le chou-fleur est très riche en fibres, il existe de multiples façon de le cuisiner : cuit, cru, en salade, en garniture, en gratin, en soupe, ou encore en purée. Cru il a un gout très frais et doux, cuit son odeur est forte mais le gout reste doux. Exemple de recette : Gratin de chou-fleur béchamel, veloute de chou-fleur.

Choux fleur - origine France

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